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Notothenia microlepidota o bacalao negro es un pez de hielo con una distribución del sur de Nueva Zelanda a los mares sub-antártidos, aunque se han encontrado en la gran bahía abierta de Australia, Chile y las Islas Malvinas o Falkland en arrecifes de coral peñosos.
Leer más en Wikipedia →
Tamaño promedio120 cm
Peso promedio—
RarezaFrecuente
Información
Notothenia microlepidota o bacalao negro es un pez de hielo con una distribución del sur de Nueva Zelanda a los mares sub-antártidos, aunque se han encontrado en la gran bahía abierta de Australia, Chile y las Islas Malvinas o Falkland en arrecifes de coral peñosos.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio120 cm
- Peso promedio—
- RarezaFrecuente
Datos
Región US: Alaska · Costa Oeste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Scorpaeniformes
- Familia
- Anoplopomatidae
- Género
- Anoplopoma
- Especie
- fimbria
Sabor
El sablefish tiene mucha grasa, lo que lo hace excepcionalmente sabroso. A menudo se le llama butterfish por su carne rica en aceite que se deshace en la boca.
Textura
Textura suave y aterciopelada. La carne tiene escamas grandes y blancas.
Beneficios para la salud
Muy alto en ácidos grasos omega-3 de cadena larga, EPA y DHA.
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Scorpaeniformes
- Familia
- Anoplopomatidae
- Género
- Anoplopoma
- Especie
- Anoplopoma fimbria
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