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El dorado, pez limón, lirio, llampuga, lampuga, yampúa, dorado-delfín, perico o sandalio, es una especie de pez marino de la familia corifaénidos o peces-delfín, distribuido por todos los océanos del mundo, en aguas tanto tropicales como subtropicales. Constituye uno de los pescados estrella de la cocina tradicional maltesa.
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Tamaño promedio210 cm
Peso promedio40 kg
RarezaFrecuente
Información
El dorado, pez limón, lirio, llampuga, lampuga, yampúa, dorado-delfín, perico o sandalio, es una especie de pez marino de la familia corifaénidos o peces-delfín, distribuido por todos los océanos del mundo, en aguas tanto tropicales como subtropicales. Constituye uno de los pescados estrella de la cocina tradicional maltesa.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio210 cm
- Peso promedio40 kg
- RarezaFrecuente
Datos
Región US: Islas del Pacífico · Costa Oeste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Carangiformes
- Familia
- Coryphaenidae
- Género
- Coryphaena
- Especie
- hippurus
Sabor
El mahi mahi tiene un sabor dulce y suave. Para un sabor más suave, recorta las partes más oscuras de la carne.
Textura
El mahi mahi es magro y bastante firme, con escamas grandes y húmedas.
Color
La carne cruda es rosada a blanco-grisáceo, aunque a lo largo de la línea lateral es oscura. Cocinada queda blanco hueso.
Beneficios para la salud
El mahi mahi es bajo en grasa saturada y buena fuente de vitamina B12, fósforo, potasio, proteína, niacina, vitamina B6 y selenio.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2025-04-17
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Carangiformes
- Familia
- Coryphaenidae
- Género
- Coryphaena
- Especie
- Coryphaena hippurus
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