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El huachinango es un pez de arrecife que habita en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América. En el sur y centro de México se le conoce por el nombre común de huachinango, wachinango o guachinango, palabra de origen náhuatl. En Puerto Rico y la República Dominicana se le conoce como "chillo". Es bastante similar a la especie Lutjanus purpureus, también dicha “huachinango” en México, que de hecho ya se ha considerado como la misma especie.
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Tamaño promedio100 cm
Peso promedio23 kg
RarezaFrecuente
Información
El huachinango es un pez de arrecife que habita en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América. En el sur y centro de México se le conoce por el nombre común de huachinango, wachinango o guachinango, palabra de origen náhuatl. En Puerto Rico y la República Dominicana se le conoce como "chillo". Es bastante similar a la especie Lutjanus purpureus, también dicha “huachinango” en México, que de hecho ya se ha considerado como la misma especie.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio100 cm
- Peso promedio23 kg
- RarezaFrecuente
Datos
Región US: Sureste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Perciformes
- Familia
- Lutjanidae
- Género
- Lutjanus
- Especie
- campechanus
Sabor
El huachinango tiene un sabor suave y dulce pero distintivo.
Textura
El huachinango es semi-firme, magro y húmedo.
Color
La carne es rosada con tonos amarillos en crudo y se aclara un poco al cocinarse. El huachinango tiene piel y ojos rojos característicos y proviene de pesquerías locales. Para facilitar su identificación, suele venderse con la piel.
Beneficios para la salud
El huachinango es bajo en grasa saturada y sodio, y muy buena fuente de proteína.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2025-08-20
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Perciformes
- Familia
- Lutjanidae
- Género
- Lutjanus
- Especie
- Lutjanus campechanus
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