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El lenguado de invierno es un pez plano de ojo derecho de la familia Pleuronectidae, nativo de las aguas costeras del Atlántico noroccidental desde Labrador hasta Georgia, aunque es menos frecuente al sur de la bahía de Delaware. Es el lenguado costero poco profundo más común entre Terranova y la bahía de Massachusetts; suele alcanzar unos 61 cm y 2,25 kg, aunque en el banco Georges puede superar 70 cm y 3,6 kg. Históricamente sostuvo pesquerías comerciales y recreativas importantes, pero la biomasa y los desembarques han disminuido desde la década de 1980. Sigue siendo un blanco clásico de la pesca de fondo invernal en aguas frías del noreste de EE. UU.
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Tamaño promedio64 cm
Peso promedio3.6 kg
RarezaFrecuente
Información
El lenguado de invierno es un pez plano de ojo derecho de la familia Pleuronectidae, nativo de las aguas costeras del Atlántico noroccidental desde Labrador hasta Georgia, aunque es menos frecuente al sur de la bahía de Delaware. Es el lenguado costero poco profundo más común entre Terranova y la bahía de Massachusetts; suele alcanzar unos 61 cm y 2,25 kg, aunque en el banco Georges puede superar 70 cm y 3,6 kg. Históricamente sostuvo pesquerías comerciales y recreativas importantes, pero la biomasa y los desembarques han disminuido desde la década de 1980. Sigue siendo un blanco clásico de la pesca de fondo invernal en aguas frías del noreste de EE. UU.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio64 cm
- Peso promedio3.6 kg
- RarezaFrecuente
Datos
Región US: Nueva Inglaterra / Atlántico Medio · Sureste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Pleuronectiformes
- Familia
- Pleuronectidae
- Género
- Pseudopleuronectes
- Especie
- americanus
Sabor
Suave.
Textura
Magra, sin espinas y escamosa.
Color
El lenguado crudo va de beige a rosado o blanco nieve. Cocinado queda blanco puro.
Beneficios para la salud
El lenguado es una buena fuente baja en grasa de vitaminas B y niacina.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2026-01-21
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Pleuronectiformes
- Familia
- Pleuronectidae
- Género
- Pseudopleuronectes
- Especie
- Pseudopleuronectes americanus
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