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La cobia, también llamada esmedregal, pejepalo, bonito negro o bacalao, es un pez marino, la única especie del género Rachycentron que a su vez es el único de la familia Rachycentridae.
Leer más en Wikipedia →
Tamaño promedio200 cm
Peso promedio68 kg
RarezaFrecuente
Información
La cobia, también llamada esmedregal, pejepalo, bonito negro o bacalao, es un pez marino, la única especie del género Rachycentron que a su vez es el único de la familia Rachycentridae.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio200 cm
- Peso promedio68 kg
- RarezaFrecuente
Datos
Región US: Nueva Inglaterra / Atlántico Medio · Sureste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Carangiformes
- Familia
- Rachycentridae
- Género
- Rachycentron
- Especie
- canadum
Sabor
La cobia tiene un sabor dulce y rico.
Textura
La cobia es magra, húmeda y firme, con buena escama.
Color
La carne cruda de cobia es beige claro y queda blanco nieve al cocinarse.
Beneficios para la salud
La cobia es buena fuente de proteína baja en grasa. Es alta en riboflavina, niacina, vitamina B6, magnesio y potasio.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2025-05-22
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Perciformes
- Familia
- Rachycentridae
- Género
- Rachycentron
- Especie
- Rachycentron canadum
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