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La caballa real es una especie de pez de la familia Scombridae en el orden de los Perciformes.
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Tamaño promedio184 cm
Peso promedio45 kg
RarezaFrecuente
Información
La caballa real es una especie de pez de la familia Scombridae en el orden de los Perciformes.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio184 cm
- Peso promedio45 kg
- RarezaFrecuente
Datos
Región US: Sureste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Scombriformes
- Familia
- Scombridae
- Género
- Scomberomorus
- Especie
- cavalla
Sabor
La sierra rey tiene un sabor rico y pronunciado. Para un sabor más suave, retira las bandas externas de carne oscura y fuerte que corren por la línea media.
Textura
Escamosa y húmeda.
Color
La caballa cruda es grisácea y grasa. Cocinada queda blanco hueso a beige.
Beneficios para la salud
La sierra rey es rica en ácidos grasos omega-3, baja en grasa, y muy buena fuente de proteína, riboflavina, niacina, vitamina B12 y selenio.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2026-04-10
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Perciformes
- Familia
- Scombridae
- Género
- Scomberomorus
- Especie
- Scomberomorus cavalla
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