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Scomberomorus maculatus es una especie de pez de la familia Scombridae en el orden de los Perciformes. En México es conocido como sierra y es muy apreciado para la realización del ceviche.
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Tamaño promedio91 cm
Peso promedio5.9 kg
RarezaComún
Información
Scomberomorus maculatus es una especie de pez de la familia Scombridae en el orden de los Perciformes. En México es conocido como sierra y es muy apreciado para la realización del ceviche.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio91 cm
- Peso promedio5.9 kg
- RarezaComún
Datos
Región US: Sureste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Scombriformes
- Familia
- Scombridae
- Género
- Scomberomorus
- Especie
- maculatus
Sabor
La sierra española tiene un sabor rico y pronunciado. Para un sabor más suave, retira las bandas externas de carne oscura y fuerte que corren por la línea media.
Textura
Escamosa y húmeda.
Color
La caballa cruda es grisácea y grasa. Cocinada queda blanco hueso a beige.
Beneficios para la salud
La sierra española es excelente fuente de selenio, niacina y vitaminas B6 y B12. También es rica en ácidos grasos omega-3.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2026-04-10
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Perciformes
- Familia
- Scombridae
- Género
- Scomberomorus
- Especie
- Scomberomorus maculatus
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