Pez espada
#554Xiphias gladius
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El pez espada es una especie de pez actinopterigio perciforme, única especie del género monotípico Xiphias y de la familia Xiphiidae. Son grandes peces predadores altamente migratorios, caracterizados por su pico largo y aplanado, diferente del de sus parientes, los marlines, que es cónico. El pez espada constituye la única especie perteneciente a la familia Xiphiidae, y su pesca es un deporte popular. Son estilizados y tienen la característica de perder todos sus dientes y escamas en su etapa adulta. Alcanzan un tamaño máximo de 4,3 m y un peso de 540 kg. El récord de la International Game Fish Association corresponde a un espécimen de 536 kg capturado en 1953 en Iquique, Chile.
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Tamaño promedio455 cm
Peso promedio650 kg
RarezaRaro
Información
El pez espada es una especie de pez actinopterigio perciforme, única especie del género monotípico Xiphias y de la familia Xiphiidae. Son grandes peces predadores altamente migratorios, caracterizados por su pico largo y aplanado, diferente del de sus parientes, los marlines, que es cónico. El pez espada constituye la única especie perteneciente a la familia Xiphiidae, y su pesca es un deporte popular. Son estilizados y tienen la característica de perder todos sus dientes y escamas en su etapa adulta. Alcanzan un tamaño máximo de 4,3 m y un peso de 540 kg. El récord de la International Game Fish Association corresponde a un espécimen de 536 kg capturado en 1953 en Iquique, Chile.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio455 cm
- Peso promedio650 kg
- RarezaRaro
Datos
Región US: Islas del Pacífico · Costa Oeste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Istiophoriformes
- Familia
- Xiphiidae
- Género
- Xiphias
- Especie
- gladius
Sabor
Húmedo, sabroso y ligeramente dulce.
Textura
Firme, con contenido graso moderadamente alto.
Color
En crudo, la carne va de blanca y marfil a rosa y naranja. Cocinada queda beige.
Beneficios para la salud
El pez espada es excelente fuente de selenio, niacina, vitamina B12 y zinc.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2025-08-27
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Perciformes
- Familia
- Xiphiidae
- Género
- Xiphias
- Especie
- Xiphias gladius
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