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Katsuwonus pelamis es una especie de peces de la familia Scombridae en el orden de los Perciformes. Se le conoce con los nombres de Listado, Rayado y Bonito. Sus tres nombres oficiales nombre F.A.O. son: Listado en español; Skipjack tuna en inglés y Bonite à ventre rayé en francés. En Chile se le conoce como atún listado, barrilete, cachurreta o auhopu.
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Tamaño promedio110 cm
Peso promedio35 kg
RarezaComún
Información
Katsuwonus pelamis es una especie de peces de la familia Scombridae en el orden de los Perciformes. Se le conoce con los nombres de Listado, Rayado y Bonito. Sus tres nombres oficiales nombre F.A.O. son: Listado en español; Skipjack tuna en inglés y Bonite à ventre rayé en francés. En Chile se le conoce como atún listado, barrilete, cachurreta o auhopu.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño promedio110 cm
- Peso promedio35 kg
- RarezaComún
Datos
Región US: Islas del Pacífico · Costa Oeste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Scombriformes
- Familia
- Scombridae
- Género
- Katsuwonus
- Especie
- pelamis
Sabor
El bonito (skipjack) tiene el sabor más pronunciado de todos los atunes tropicales.
Textura
Firme y húmeda, con escamas grandes.
Color
En crudo, el bonito de buena calidad es rojo intenso. Los peces más pequeños son de rojo más claro. Cocinado queda gris claro.
Beneficios para la salud
El bonito es una excelente fuente de proteína baja en grasa.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2025-04-03
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Perciformes
- Familia
- Scombridae
- Género
- Katsuwonus
- Especie
- Katsuwonus pelamis
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